Dopo le numerose attività estive Antonio e Lisa Cantele propongono un interessante incontro alla scoperta dei frutti del passato: sabato 27 settembre alle ore 15 ci sarà la visita al frutteto in Via Busa 106 ad Asiago. Qui si coltivano 200 varietà di mele e pere antiche a maturazione scalare.
La maggior parte di queste varietà di alberi sono state riprodotte e messe a dimora dal papà Antonio Cantele, che ha trasformato un pascolo in un frutteto. Le altre provengono invece da diverse parti del mondo. È un vero e proprio campo catalogo a cielo aperto, nato da tanto amore e tanta passione per la terra e la natura che ci circonda, con lo scopo di tramandare alle generazioni future l’eredità lasciata dai nostri antenati.
Le piante sono coltivate ed allevate in modo naturale, senza l’impiego di trattamenti chimici, libere di espandersi verso il cielo. Essendo alberi molto vigorosi, sono entrate tardi in fruttificazione. «Abbiamo avuto la pazienza di attendere ed ora ci donano dei frutti veramente eccezionali».
Si trovano mele di forme e colori diversi: dal ruggine, al giallo, al rosso. Queste eccellenze deliziano i palati, come le “renette ananas” dal sapore tropicale, la “madre d’America” che ricorda la banana, le “calville”, dalla forma strana e dal gusto di fragole o lamponi, il “limoncino”, piccolo, croccante e frizzante come il limone.
Molte “renette” presentano un aroma vinoso, altre mele come le “dindin” o “sonaio” hanno un sapore di mandorle. «Il nome è legato al suono che emettono quando sono mature, i semi si staccano dalle logge e scuotendole emettono un suono».
Le prime mele che maturano ad agosto sono le “bianche trasparenti”. Alcune varietà si conservano fino a luglio in cantina. Certe varietà raggiungono dimensioni enormi, come le “Cellini” e le “pome”; la maggior parte è di pezzatura media, mentre alcune, come il “limoncino”, sono piccole.
Questi frutti si prestano a diversi utilizzi oltre al consumo crudo: ci sono mele più acide adatte alla produzione di succhi o sidro, altre perfette per dolci o cotture. La mela è da sempre considerata un alimento-medicamento: «una mela… antica al giorno, leva il medico di torno».
L’appuntamento è quindi per sabato 27 settembre alle ore 15 in Via Busa 106 ad Asiago, per visitare il frutteto di antiche varietà di mele e pere con Antonio e Lisa Cantele. Per informazioni: 0424/463346.
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