Un pranzo dedicato alle erbe spontanee, ai sapori dell’Altopiano e alla cucina di montagna. Sabato 6 giugno Malga Col del Vento, in località Perghele a Cesuna, propone “Andar per erbe!”, un appuntamento gastronomico pensato per valorizzare ingredienti semplici, profumi naturali e prodotti del territorio.
La giornata inizierà già al mattino, alle 9.30, con un’escursione insieme ad Antonio e Lisa Cantele, esperti erboristi, dedicata alla scoperta delle erbe spontanee del territorio.
Il menù costruisce un percorso che parte dall’aperitivo di benvenuto, con sidro di mele alla menta piperita, per poi proseguire con un antipasto dal forte richiamo rurale: polenta concia alle erbette di campo e macco accompagnata da scaglie di pecorino di Malga Slapeur.
Le erbe tornano protagoniste anche nei primi piatti, con la minestra alle ortiche e la lasagna con farinelle e moretta di Gallio dei Pennar, in un intreccio di ricette che guarda alla tradizione locale e alla stagionalità.
Il secondo piatto sarà invece dedicato ai sapori più decisi della montagna, con costolette di agnellone di Foza al rosmarino, servite con polenta e Kraut.
A chiudere la cena sarà un dessert dal profumo delicato, il gelato al latte aromatizzato al sambuco, seguito da una tisana digestiva preparata con menta, salvia, fiori di tarassaco, erba luigia e stevia.
Il prezzo del pranzo è di 40 euro a persona, bevande escluse.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare Malga Col del Vento al numero 0424 64443 oppure consultare il sito malgacoldelvento.it.
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