Entra nel vivo oggi sabato 5 settembre il primo weekend della 14ª edizione di Made in Malga, il grande evento nazionale dedicato ai formaggi e ai prodotti della montagna che due week end animerà le vie e le piazze del centro di Asiago. Dopo l’apertura di venerdì, la seconda giornata propone un calendario particolarmente fitto, con la Mostra Mercato, tre masterclass, incontri sul palco, laboratori, attività dedicate all’Asiago DOP, appuntamenti all’Osservatorio Astrofisico, l’Osteria di Montagna, il Mountain Beer Festival e l’aperitivo musicale serale.
La Mostra Mercato aprirà già alle 9.30 e proseguirà fino alle 19.00, con ingresso gratuito e con malghe, caseifici e produttori provenienti dalle montagne italiane. È il cuore di Made in Malga, nato per mettere al centro il prodotto ma anche le persone che lo realizzano, il lavoro nei pascoli e quella cultura casearia d’altura che negli anni ha trasformato la manifestazione in uno degli appuntamenti di riferimento di settembre ad Asiago.
La giornata di sabato segnerà soprattutto l’inizio del programma delle masterclass e degustazioni guidate, tutte della durata di 60 minuti e con prenotazione online. Il primo appuntamento sarà alle 11.00 con “Asiago DOP & Sicilia DOC: Dialogo tra Territori e Culture del Gusto”, un incontro fra due produzioni profondamente legate alle rispettive terre d’origine. In degustazione sono previsti Asiago DOP Fresco di Malga Verde, Asiago DOP Mezzano a caglio vegetale del Caseificio Pennar, Asiago DOP Vecchio di Malga Pian di Granezza e Malga Biancoia e Asiago DOP Stravecchio di Malga Serona, abbinati a vini DOC della Sicilia. Costo 22 euro.
Alle 14.00 sarà invece protagonista la Verticale di Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio, curata dalla Latteria di Branzi. Saranno messe a confronto quattro annate, 2023, 2024, 2025 e 2026, per raccontare come tempo, stagioni e alpeggio modifichino consistenza, profumi e complessità del formaggio. Gli abbinamenti prevedono Nosiola del Vignaiolo Fanti, Riesling Valle Isarco di Villscheider, Valtellina Superiore Inferno dei Fratelli Polatti e Cornalin La Vrille. Anche in questo caso il costo è di 22 euro.
Terzo appuntamento alle 16.30 con i formaggi di montagna arrivati in finale al Premio Italian Cheese Awards 2026. Il percorso riunirà produzioni provenienti da Veneto, Sardegna, Toscana e Basilicata, tra cui il Butsch di Malga Faggioli 1140, il Taleddu di Brau Farm, il Pecorino di Pienza Rosso Cugusi e l’Asiago DOP Stagionato Prodotto della Montagna del Caseificio Pennar. In abbinamento le birre di Birra di Fiemme. Costo 25 euro.
Il sabato di Made in Malga sarà però anche una giornata importante per l’Asiago DOP Prodotto della Montagna. Alle 11.30, ai Giardini di Piazza Carli, il Caseificio Pennar proporrà il taglio di una forma di Asiago DOP Prodotto della Montagna stagionata dieci anni, uno degli appuntamenti più attesi dell’edizione.
Già alle 10.00, sempre sul palco dei Giardini di Piazza Carli, ARA Veneto presenterà invece il convegno “Il formaggio: da 7.000 anni un alimento completo”, dedicato, secondo il programma, a superare gli stereotipi e ad approfondire qualità e benefici di un prodotto d’eccellenza della zootecnia italiana.
Nel pomeriggio si aggiungerà un altro filone interamente dedicato alla scoperta dell’Asiago DOP con “Asiago Experience – Palestra sensoriale”, ospitata nella Sala della Reggenza della Comunità Montana, in viale Stazione 1. Alle 15.00 la guida naturalistica Massimiliano Gnesotto accompagnerà il pubblico nell’“Atlante dei Pascoli: i mille sentori della montagna tra Asiago DOP e miele”; alle 16.00 il Consorzio Tutela Formaggio Asiago spiegherà “Cosa rende l’Asiago DOP unico al mondo”; alle 17.00, con AIS Veneto, spazio invece ad “Asiago DOP e vino”, dedicato ai principi dell’abbinamento e all’equilibrio sensoriale tra formaggio e calice. Gli incontri sono a ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria attraverso madeinmalga.it con iscrizione su Eventbrite.
Alle 17.00, ai Giardini di Piazza Carli, ci sarà anche spazio per la cultura con la presentazione di “Sul filo delle rocce” di Marco Milardi, a cura della Libreria Giunti Asiago. Il romanzo porta il lettore nell’Altipiano del 1985, tra un’indagine che conduce fino a Rotzo e all’Altarknotto, leggende cimbre, riti pagani e superstizioni. Milardi, nato ad Asiago nel 1980, si occupa professionalmente di ricerca sulla sostenibilità della pesca in acque internazionali e affianca all’attività scientifica quella di divulgazione e scrittura.
Spazio anche ai laboratori dell’artigiano. Alle 14.00, ai Giardini di Piazza Carli, l’Antico Laboratorio San Giuseppe, con Alessandro Olivetto, proporrà un incontro sulla storia e sulle proprietà delle erbe officinali utilizzate nella preparazione degli amari, accompagnato dalla degustazione dei prodotti del laboratorio. Alle 15.30, in Piazza delle Poste, tornano invece i laboratori di VeNatura OPI con “Nuova vita al legno vecchio – Costruisci, colora, gioca: il tuo animale ti aspetta”, rivolti a un massimo di 13 bambini tra i 6 e i 12 anni, con prenotazione in loco.
La montagna sarà raccontata anche guardando verso il cielo. All’Osservatorio Astrofisico di Asiago, alle 14.00, è prevista “Osserviamo la nostra stella”, con osservazione di macchie e protuberanze solari in caso di cielo sereno e una lezione sulle caratteristiche, l’evoluzione e la storia delle osservazioni del Sole. Alle 20.00 sarà invece la volta di “Le comete: messaggeri dal passato”, con osservazione da remoto attraverso il telescopio Galileo in caso di cielo sereno e una lezione dedicata alle comete. Per quest’ultimo appuntamento il magazine indica la prenotazione obbligatoria presso l’Ufficio IAT di Asiago.
Per tutta la giornata resterà protagonista anche la parte più conviviale della manifestazione. Il Mountain Beer Festival, nei Giardini di Piazza Carli, sarà aperto dalle 10.30 alle 23.00, con dodici birrifici di montagna provenienti da diverse regioni italiane e ingresso libero.
L’Osteria di Montagna, sempre in Piazza Carli, prolungherà invece l’apertura fino alle 23.30, proponendo gnocchi di patate di Rotzo, Asiago DOP, carni dell’Altopiano, arrosticini, cucina tirolese e trentina, pizza e numerose altre specialità. Tutte le proposte sono disponibili anche per asporto. Tra le realtà presenti figurano La Baitina, Bracevia, La Malga Tirolese, Signor Luciano, Agriturismo Gruuntaal, Osteria della Tana, Asiago Bistrot con lo chef Massimo Spallino e Picci Pizza.
A chiudere il sabato, dalle 19.00, saranno i Giardini di Piazza Carli con l’aperitivo musicale di Luciano Gaggia Show Man DJ. Proseguono inoltre le escursioni storico-naturalistiche con Asiago Guide e i trekking con Guide Altopiano, per i quali il magazine rimanda al programma online, così come l’iniziativa “Menù Made in Malga con l’Asiago DOP”, attiva nei ristoranti, rifugi e agriturismi aderenti dell’Altopiano fino al 13 settembre.
Il programma di sabato 5 settembre
- Mostra Mercato: ore 9.30 – 19.00
- Malghe, caseifici e produttori di formaggi e prodotti di montagna nelle vie del centro di Asiago. Ingresso gratuito.
- Giardini di Piazza Carli: ore 10.00
- ARA Veneto presenta “Il formaggio: da 7.000 anni un alimento completo”, incontro dedicato alle qualità e ai benefici del formaggio.
- Mountain Beer Festival – Giardini di Piazza Carli: ore 10.30 – 23.00
- 6ª edizione della manifestazione dedicata alle birre artigianali di montagna. Ingresso libero.
- Osteria di Montagna – Piazza Carli: ore 10.30 – 23.30
- Area ristorazione con specialità di montagna e dell’Altopiano. Tutti i piatti sono disponibili anche per asporto.
- Masterclass: ore 11.00
- “Asiago DOP & Sicilia DOC: Dialogo tra Territori e Culture del Gusto”. Degustazione di cinque Asiago DOP in diverse tipologie e stagionature con vini DOC della Sicilia. Costo 22 euro, prenotazione online.
- Giardini di Piazza Carli: ore 11.30
- Taglio di una forma di Asiago DOP Prodotto della Montagna stagionata 10 anni, a cura del Caseificio Pennar.
- Masterclass: ore 14.00
- Verticale di Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio, con le annate 2023, 2024, 2025 e 2026 e quattro vini in abbinamento. Costo 22 euro, prenotazione online.
- Osservatorio Astrofisico di Asiago: ore 14.00
- “Osserviamo la nostra stella”: osservazione di macchie e protuberanze solari, in caso di cielo sereno, e lezione dedicata al Sole.
- Giardini di Piazza Carli: ore 14.00
- Antico Laboratorio San Giuseppe, a cura di Alessandro Olivetto: incontro sulle erbe officinali utilizzate negli amari e degustazione dei prodotti del laboratorio. Prenotazione in loco.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 15.00
- “Atlante dei Pascoli: i mille sentori della montagna tra Asiago DOP e miele”, con Massimiliano Gnesotto e Asiago Guide. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Piazza delle Poste: ore 15.30
- Laboratorio VeNatura OPI “Nuova vita al legno vecchio”, per 13 bambini dai 6 ai 12 anni. Prenotazioni in loco.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 16.00
- “Cosa rende l’Asiago DOP unico al mondo”, a cura del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Masterclass: ore 16.30
- Formaggi di montagna in finale al Premio Italian Cheese Awards 2026, in abbinamento alle birre di Birra di Fiemme. Costo 25 euro, prenotazione online.
- Giardini di Piazza Carli: ore 17.00
- Marco Milardi presenta “Sul filo delle rocce”, incontro letterario a cura della Libreria Giunti Asiago.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 17.00
- “Asiago DOP e vino”, incontro sugli abbinamenti a cura di AIS Veneto. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Giardini di Piazza Carli: dalle ore 19.00
- Aperitivo musicale con Luciano Gaggia Show Man DJ.
- Osservatorio Astrofisico di Asiago: ore 20.00
- “Le comete: messaggeri dal passato”, con osservazione da remoto attraverso il telescopio Galileo in caso di cielo sereno. Prenotazione obbligatoria presso l’Ufficio IAT di Asiago.
- Escursioni con le guide
- Durante Made in Malga proseguono le escursioni storico-naturalistiche con Asiago Guide e le escursioni e trekking con Guide Altopiano; il magazine rimanda al programma online per uscite e orari.
- Menù Made in Malga con l’Asiago DOP
- Per tutta la giornata continua nei locali aderenti dell’Altopiano l’iniziativa con piatti a base di Asiago DOP Fresco e Stagionato, attiva fino al 13 settembre.
Le modifiche alla viabilità
Made in Malga 2026: le modifiche alla circolazione in occasione della manifestazione
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