Come da tradizione, il primo sabato di Made in Malga ha avuto tra i suoi momenti più attesi il taglio della forma di Asiago DOP Stravecchio del Caseificio Pennar, un appuntamento che anche quest’anno ha richiamato un folto pubblico nel centro di Asiago.
Protagonista dell’evento una pezza straordinaria stagionata per quasi dieci anni, marchiata il 21 settembre 2016, una data particolarmente simbolica perché coincide con la festa di San Matteo, patrono della città di Asiago.
La forma è stata condotta in corteo lungo le vie del centro dalla Confraternita del Formaggio, prima di essere aperta pubblicamente davanti al pubblico di Made in Malga, rinnovando uno degli appuntamenti ormai tradizionali della manifestazione.
Le porzioni dello Stravecchio sono state messe in vendita al prezzo di 120 euro al chilo e l’intero ricavato sarà devoluto alla Cooperativa San Matteo.
Quest’anno, inoltre, il Caseificio Pennar ha scelto di mantenere un prezzo calmierato per la vendita al pubblico: la parte restante della donazione prevista sarà quindi versata direttamente dal caseificio.
Il video del taglio
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