Terza e ultima giornata del primo weekend di Made in Malga 2026 oggi domenica 6 settembre, con il centro di Asiago pronto ad accogliere ancora una volta appassionati, produttori e visitatori per una giornata particolarmente ricca di appuntamenti dedicati ai formaggi e ai prodotti della montagna.
La 14ª edizione della manifestazione nazionale proseguirà poi nel secondo fine settimana, dall’11 al 13 settembre, ma quella di domenica rappresenterà la chiusura della prima parte dell’evento, con la Mostra Mercato aperta dalle 9.30 alle 19.00, ingresso gratuito, e un programma che spazia dalle masterclass alle esperienze sensoriali sull’Asiago DOP, dai laboratori agli appuntamenti dedicati al mondo dell’alpeggio.
La giornata entrerà subito nel vivo alle 10.00 con “Asiago DOP a 360°”, uno degli appuntamenti della Palestra Sensoriale Asiago Experience, ospitata nella Sala della Reggenza della Comunità Montana, in viale Stazione 1. Un’ora per conoscere l’Asiago DOP dalla storia alla geografia, passando per la tecnica casearia, il lavoro del casaro, la stagionatura, le molecole aromatiche, l’assaggio e gli abbinamenti. L’incontro è curato dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago ed è a ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
Alle 11.00 partirà invece la prima delle tre masterclass della giornata, “Alla scoperta dei formaggi di malga selezionati da Despar”. In degustazione il Mezzano e lo Stravecchio di Malga Verde Fattoria Cortese, il Monte Veronese DOP Allevo di Malga de La Casara Roncolato e il Cuor di Fassa Latte di Malga di Trentingrana Consorzio dei Caseifici. Gli abbinamenti prevedono Ferrari Perlè, Kerner della Cantina Valle Isarco, Kerner della Cantina di Bolzano e Lagrein Kössler. Costo 18 euro.
Sempre alle 11.00, per le vie del centro, farà la sua comparsa anche il Bovaro del Bernese, protagonista dell’appuntamento “Il cane da guardia delle mandrie” curato dal gruppo amatoriale GR.A.BER. Storicamente utilizzato nelle malghe svizzere e alpine come cane da masseria, guardiano del bestiame e animale da traino per il trasporto dei bidoni del latte, il Bovaro del Bernese sarà protagonista di due sfilate, alle 11.00 e alle 15.30.
Il viaggio attraverso i sapori d’altura proseguirà alle 14.00 con la masterclass dedicata ai formaggi francesi di montagna. Il percorso attraverserà Pirenei, Alti Pirenei, Savoia e Massiccio Centrale attraverso quattro produzioni: Gruyère di capra, Ossau-Iraty, Tomme de Chèvre e Saint-Nectaire fermier. Ad accompagnarli Petite Arvine La Vrille, Valtellina Superiore Grumello Tell di Luca Faccinelli, Müller Thurgau Cembrani d’Autore di Alfio Nicolodi ed Etna Rosso Pistus de I Custodi dell’Etna. Costo 35 euro.
Sempre alle 14.00, ai Giardini di Piazza Carli, torna anche l’Antico Laboratorio San Giuseppe, con Alessandro Olivetto, per raccontare la storia delle erbe officinali utilizzate nella preparazione degli amari attraverso l’infusione idroalcolica, con una lezione dedicata alle loro proprietà e la degustazione dei prodotti del laboratorio.
Alle 15.00, alla Sala della Reggenza, secondo appuntamento domenicale di Asiago Experience con “Come degustare il formaggio e allenare l’olfatto”, curato da ONAF. Il pubblico sarà guidato nel riconoscimento degli aromi che caratterizzano l’Asiago DOP, imparando a individuare e descrivere in modo più preciso le sensazioni olfattive e gustative. Anche questa attività è a ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
Alle 15.30, oltre alla seconda sfilata dei Bovari del Bernese, torna in Piazza delle Poste il laboratorio di VeNatura OPI dedicato ai bambini dai 6 ai 12 anni. Il tema è “Nuova vita al legno vecchio – Costruisci, colora, gioca: il tuo animale ti aspetta”: a ogni partecipante verrà consegnato un soggetto in legno da trasformare utilizzando materiali della natura. Il laboratorio è riservato a 13 bambini, con prenotazioni in loco.
A chiudere il programma delle degustazioni, alle 16.30, sarà una nuova masterclass dedicata ai formaggi di montagna arrivati in finale al Premio Italian Cheese Awards 2026. In assaggio il Goaserle di Capriz, lo Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche della Latteria Sociale Branzi, l’Asiago DOP Fresco Prodotto della Montagna del Caseificio Pennar e il Malga Affinato al Fieno de La Casara di Roncolato. In abbinamento Kerner Villscheider, Gewürztraminer Rottensteiner, Chardonnay Pelz Cembra e Blauburgunder Pinot Nero Val Venosta Stachlburg. Costo 25 euro.
Per l’intera giornata continueranno naturalmente anche i due grandi poli gastronomici di Piazza Carli. Il Mountain Beer Festival, giunto alla 6ª edizione, sarà aperto domenica dalle 10.30 alle 20.00, con dodici birrifici artigianali di montagna e ingresso libero.
Stesso orario, 10.30-20.00, per l’Osteria di Montagna, dove sarà possibile assaggiare specialità dell’Altopiano e delle montagne italiane: Asiago DOP, gnocchi di patate di Rotzo, carni, arrosticini, piatti tirolesi e trentini, pizza, dolci e birre artigianali. Tutte le proposte saranno disponibili anche per asporto.
Proseguiranno inoltre le escursioni storico-naturalistiche con Asiago Guide e le escursioni e trekking con Guide Altopiano, per le quali il magazine rimanda al calendario pubblicato online, così come continuerà il “Menù Made in Malga con l’Asiago DOP” nei ristoranti, rifugi e agriturismi aderenti dell’Altopiano.
Il programma della giornata
- Mostra Mercato: ore 9.30 – 19.00
- Formaggi e prodotti di montagna con malghe, caseifici e produttori nelle vie del centro di Asiago. Ingresso gratuito.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 10.00
- “Asiago DOP a 360°”: storia, territorio, tecnica casearia e analisi sensoriale, a cura del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Mountain Beer Festival – Giardini di Piazza Carli: ore 10.30 – 20.00
- Birre artigianali di montagna con dodici birrifici presenti. Ingresso libero.
- Osteria di Montagna – Piazza Carli: ore 10.30 – 20.00
- Cucina di montagna, specialità dell’Altopiano e Asiago DOP. Tutti i piatti disponibili anche per asporto.
- Masterclass: ore 11.00
- “Alla scoperta dei formaggi di malga selezionati da Despar”, con quattro formaggi e quattro vini in abbinamento. Costo 18 euro.
- Centro di Asiago: ore 11.00
- Prima sfilata del Bovaro del Bernese, il tradizionale cane da guardia delle mandrie, a cura di GR.A.BER.
- Masterclass: ore 14.00
- Formaggi francesi di montagna, dai Pirenei alla Savoia e al Massiccio Centrale, con vini italiani in abbinamento. Costo 35 euro.
- Giardini di Piazza Carli: ore 14.00
- Antico Laboratorio San Giuseppe: erbe officinali utilizzate negli amari, proprietà e degustazione dei prodotti.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 15.00
- “Come degustare il formaggio e allenare l’olfatto”, attività sensoriale con l’Asiago DOP a cura di ONAF. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Centro di Asiago: ore 15.30
- Seconda sfilata dei Bovari del Bernese.
- Piazza delle Poste: ore 15.30
- Laboratorio VeNatura OPI “Nuova vita al legno vecchio”, dedicato ai bambini dai 6 ai 12 anni. Prenotazione in loco.
- Masterclass: ore 16.30
- Formaggi di montagna in finale al Premio Italian Cheese Awards 2026, con quattro formaggi e vini in abbinamento. Costo 25 euro.
- Escursioni con le guide
- Proseguono le uscite con Asiago Guide e Guide Altopiano; programma e orari sono disponibili online.
- Menù Made in Malga con l’Asiago DOP
- Continua nei ristoranti, rifugi e agriturismi aderenti dell’Altopiano l’iniziativa con piatti preparati con Asiago DOP Fresco e Stagionato.
Le modifiche alla viabilità
Made in Malga 2026: le modifiche alla circolazione in occasione della manifestazione
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