Tag: filiera lattiero-casearia
Gli allevatori “manager del Dna”. L’intelligenza artificiale entra in stalla
“Non possiamo rinunciare al latte crudo, perché un prodotto standardizzato non ha personalità. Siamo l’unico paese al mondo che ha deciso di penalizzare i...
Un corso per imparare l’arte casearia: nove lezioni tra teoria e...
Dalla cultura del latte crudo al gesto preciso che lo trasforma in un prodotto finito di qualità. È questo il cuore dell’arte casearia, una...
A Caseus Zaia fa il formaggio Marcesina
Sabato 5 e domenica 6 ottobre, la città di Piazzola sul Brenta ha ospitato l'attesissimo evento Caseus Italy, giunto alla sua ventesima edizione. Questa...